Verwarm de oven op 200°C

Klop de eieren, eiwitten en de melk op en zet dit opzij

Verhit de kokosolie in een pan op een matig vuur. Voed de ui toe en laat hem 3 minuten sudderen tot deze geglaceerd is.

Voeg het kalkoengehakt, oregano en komijn toe en breng op smaak met peper en zout.
Bak tot het vlees gaar is (ongeveer 5 minuten)

Voeg dan de spinazie toe en meng ongeveer 2 minuten tot de spinazie krimpt. Verhoog het vuur en voeg het eimengsel toe. Trek de eieren met een spatel doorheen de koekenpan. Blijf dit ongeveer 3 minuten doen tot de eieren gaar zijn. Zet dit dan even opzij

Snij de paprika's horizontaal door en verwijder de zaadjes. Vul ze vervolgens met de roereieren en de kalkoen.

Plaats de paprika's in een ovenschaal en bestrooi ze met de geraspte kaas. Laat ze 15 minuten bakken in de oven tot de kaas gesmolten is en de randen mooi bruin zijn. Bestrooi ze voor het serveren met de fijngehakte peterselie