Benodigdheden

1. * Mes * Snijplank *2 koekenpannen *Rasp Tip: Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en in de oven worden opgewarmd!

Kip Bakken

1. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie.
2. Kruid de kip met Keltisch zeezout en bak 4-5 minuten per kant. Leg op een bord en zet apart.

Paprika en Knoflook

1. Snijd de paprika in blokjes en snijd 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Voeg ze toe aan dezelfde koekenpan met een scheutje olijfolie, een snufje Keltisch zeezout en paprikapoeder.

2. Voeg ook de rozemarijn toe. Bak 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

Bereiden van de Boerenkool

1. Was de boerenkool grondig en kneed de bladeren goed door tijdens het wassen om de smaken vrij te laten komen.

2. Snijd de boerenkool in hapklare stukjes en voeg toe aan een andere koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie en een snufje Keltisch zeezout en paprikapoeder.

3. Snijd de overige 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Bak de boerenkool 4-5 minuten voordat je de knoflook toevoegt. Bak nog eens 4-5 minuten voordat je de citroenrasp en het sap van 1/2 citroen toevoegt. Bak nog een minuut of twee en haal van het vuur.

Saus Bereiden

1. Zodra de paprika zacht is, voeg je 1/2 groentebouillonblokje en 120 ml water toe. Laat 5 minuten sudderen en voeg dan het sap van de andere helft van de citroen en 1/2 eetlepel Kerrygold boter toe.
2. Roer de pepertjes op zoetzure azijn erdoor en bak een minuut voordat je de kipdijfilets en hun sappen terug in de pan doet. Laat alles een minuut opwarmen en zet dan het vuur uit. Proef en pas de kruiden aan.

Serveren

1. Serveer de boerenkool en voeg de kip met paprika's ernaast toe. Maak het af met een scheutje olijfolie en serveer!